1. El kéfir de leche es un producto fermentado que se originó en las montañas del Cáucaso.
2. Los gránulos de kéfir están compuestos únicamente por bacterias.
3. ¿Qué significa la palabra “kéfir” en turco?
4. ¿Cómo se describe comúnmente la textura de los gránulos de kéfir?
5. El kéfir y el yogur se fermentan utilizando exactamente las mismas especies microbianas.
6. ¿Qué componente se encarga de formar la matriz que mantiene unidos los microorganismos en los gránulos de kéfir?
7. ¿Qué procesos ocurren durante la fermentación del kéfir?
8. ¿Qué diferencias existen entre kéfir y yogur?
9. ¿Qué tipos de microorganismos forman parte de los gránulos de kéfir?
10. ¿Cuál es la apariencia habitual de los gránulos de kéfir?
11. ¿Qué gas es responsable de la efervescencia característica del kéfir?
12. ¿Qué subproducto se genera en pequeñas cantidades durante la fermentación alcohólica del kéfir?