MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1. ¿Cuáles son las fases por las que pasa la higiene alimentaria?

• a) Destrucción, protección, prevención
• b) Limpieza, protección, transporte
• c) Desinfección, elaboración, manipulación
• d) Temperatura, protección, elaboración

2. ¿La higiene personal es importante tenerla en cuenta?

• a) No, no hace falta tenerla en cuenta
• b) Si, es muy importante tenerla en cuenta
• c) A veces, dependiendo de la situación
• d) Todas son falsas

3. ¿De qué color debería ser la ropa de trabajo?

• a) El color de la ropa no es importante
• b) Siempre hay que utilizar colores oscuros para que se camufle la suciedad
• c) Preferentemente debe ser de color blanco o claro
• d) La A y B son verdaderas

4. ¿Qué tipo de protección debemos ponernos cuando estamos manipulando los alimentos?

• a) Solo nos debemos cubrir el pelo
• b) Se debería cubrir el pelo, el bigote y/o barba, heridas, abrasiones
• c) Solo debemos utilizar guantes
• d) No es preciso protegernos para manipular los alimentos

5. ¿Cuál es la temperatura idónea para la conservación de los alimentos?

• a) Temperatura ambiente
• b) De 5ºC a 60º C
• c) La temperatura no es un factor importante a tener en cuenta
• d) Por de bajo de los 5º C y por encima de los 60º C