Evaluación Curso "Técnicas de Higiene y Manipulación de Alimentos"

 Aureotec

Evaluación Teórica para la aprobación del curso "Técnicas Manipulación De Alimentos y Aplicación De Normas De Calidad HACCP"

1. Si encuentro un pelo en la comida, de que tipo de contaminación se trata.

2. La Contaminación cruzada, se produce cuando:

3. Las bacterias patógenas:

4. ¿Cuál de estos síntomas no corresponde a ETAS?

5. ¿Para qué se refrigeran los alimentos?

6. A que rango de temperatura se le conoce como "La Zona de Peligro"

7. ¿Dónde deben almacenarse los alimentos crudos en el refrigerador?

8. ¿Cuál de estos alimentos puede contener Salmonella?

9. ¿Qué alimentos pueden provocar Botulismo?

10. Con que deben secarse las manos?

11. Los alimentos que se contaminan con más facilidad son:

12. Los utensilios de cocina deben ser ...

13. De las siguientes afirmaciones cuál es FALSA:

14. La triquinosis porque se genera:

15. Los alimentos pueden contaminarse por contacto con:

16. En los procesos de limpieza de la cocina ¿Qué debemos tener en cuenta?

17. ¿Cuándo debemos lavarnos las manos?

18. ¿Qué es lo que NO se debe hacer con los alimentos conservados a temperatura ambiente?

19. La temperatura a la que se destruyen la mayoría de las bacterias y virus que pueden estar presentes en un alimento crudo es:

20. Para que sirve el sistema HACCP

21. De a cuerdo a la normativa los locales deben cumplir con las siguientes condiciones:


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